春節(jié)臨近，家家戶戶都在忙碌著準(zhǔn)備年貨。我家也不例外，奶奶手藝高超，要做一道特色年糕。今天，我就來給大家介紹一下舂年糕的過程。
年糕，又稱“年年糕”，寓意著年年高升，幸福美滿。舂年糕是奶奶家世代相傳的習(xí)俗，每年春節(jié)前都會制作。
首先，奶奶會挑選上好的糯米，浸泡在清水中，讓其充分吸收水分。這個過程需要耐心，大約需要浸泡一整天。浸泡好的糯米，奶奶會用手輕輕揉搓，使其變得黏稠。
接下來，將糯米放入石磨中，石磨緩緩轉(zhuǎn)動，糯米在石磨的磨礪下逐漸變成細(xì)膩的粉末。這個過程需要兩人配合，一人推磨，一人倒糯米。奶奶告訴我，舂年糕時，要用心，因為每一粒糯米都承載著我們對新一年的美好祝愿。
石磨中的糯米粉末經(jīng)過反復(fù)舂打，漸漸變得粘稠。奶奶會將糯米粉末倒入大鍋中，加入適量的水和糖，用火慢慢熬煮。期間，要不斷攪拌，防止糯米粉末粘鍋。
當(dāng)糯米粉末熬煮成黏稠的糊狀物時，奶奶會將其倒入事先準(zhǔn)備好的模具中，壓制成一個個圓滾滾的年糕。最后，將年糕放入蒸鍋中蒸熟，待冷卻后，即可切片食用。
舂年糕的過程雖然繁瑣，但每一道工序都蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)。正如古人所說：“工欲善其事，必先利其器?！濒┠旮獾倪^程，既是對傳統(tǒng)技藝的傳承，也是對美好生活的追求。
如今，年糕已成為我國春節(jié)的傳統(tǒng)美食，寓意著團(tuán)圓、幸福。讓我們一起傳承這份美好，迎接新春的到來。
