蘭州，這座歷史悠久的城市，孕育了無數(shù)美食，其中最具代表性的莫過于蘭州勁道拉面。這不僅僅是一種面食，更是蘭州人民生活的一部分，一種文化的傳承。
據(jù)《中國烹飪大全》記載，蘭州拉面起源于北宋時期，距今已有千年歷史。它以面粉為主料，輔以骨頭湯、辣椒油、香菜等調(diào)料，制作工藝獨特，味道鮮美，深受人們喜愛。
蘭州拉面的特點在于“勁道”，這是因為面粉經(jīng)過特殊的和面、醒面、揉面、拉面等工序，使得面條具有了彈性，吃起來口感極佳。而骨頭湯則是蘭州拉面的靈魂，選用豬骨、牛骨等熬制而成，湯色清澈，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
在蘭州，有一句俗語：“吃面不吃筋，等于沒吃面?！边@句話道出了蘭州拉面的精髓。吃蘭州拉面，不僅能品嘗到美味的面食，還能感受到蘭州人民的生活態(tài)度和豪爽性格。
如今，蘭州拉面已經(jīng)走出蘭州，走向全國，成為人們喜愛的美食之一。然而，無論走多遠，蘭州拉面都無法改變它的“勁道”和“地道”。正如古人所言：“飲食之道，在于味美；人生之道，在于精神?！碧m州拉面，正是這種精神的一種體現(xiàn)。
蘭州拉面，這不僅僅是一種面食，更是一種文化的傳承，一種生活的態(tài)度。讓我們在品嘗蘭州拉面的同時，也能感受到蘭州這座城市的魅力。
